La cocina marroquí es una de las más ricas del mundo: especias, cocción lenta y una hospitalidad que convierte cada comida en un acontecimiento.
Tajine
Cocido lentamente en el recipiente de barro que da nombre al plato. Pollo con limón confitado y aceitunas o cordero con ciruelas son los clásicos.
Cuscús de los viernes
Se sirve tradicionalmente los viernes, con siete verduras y carne. Es un plato de familia, hecho para compartir.
Dica: Pídelo con antelación en el riad: muchos lo preparan si se avisa la víspera.
Pastilla, harira y té de menta
La pastilla mezcla dulce y salado en masa de hojaldre. La harira es la sopa que rompe el ayuno en Ramadán. Y el té de menta acompaña absolutamente todo.
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